Leírás
A törkölypálinka és a szőlőpálinka két különböző pálinka. A szőlőpálinka szőlőszemekből készül, így az "gyümölcspálinka". Ezzel szemben a törkölypálinka a borkészítés során keletkezett szőlőmaradványból készül: a szőlő héjából, magjából, esetleg kocsányából.
A Pannonhalmi Törkölypálinka készítéséhez kizárólag a Pannonhalmi Borvidéken termett fehérszőlő feldolgozásából keletkező szőlőtörköly vagy borseprő használható. A friss Pannonhalmi Törkölypálinka enyhén szúrós illatú, karakteres ízű. Hogy a pálinka lágyabb, harmónikusabb legyen, legalább 3 hónapig pihentetjük és érleljük. A pihentetés a gyümölcsös jelleget, az érlelés a borpárlatos jelleget fokozza.
A Pannonhalmi Törkölypálinka tölgyfahordóban érlelt ital. Bár az elmúlt időszakban nem kapott elég figyelmet, mégis egy olyan értékes ital, mely magában hordozza a pácolt pipadohány illatát.
